Suncraft Shinmatsu bunka kokkekniv 13,5 cm, kurouchi finish

Kokkekniven Shinmatsu Kurouchi på 135 mm er en enestående realisering af årtiers ekspertise og den lange japanske knivtradition i Suncraft-smedjen. Med en ideel kombination af styrke og fleksibilitet leverer den en helt ny dimension til din knivsamling. Den robuste klingeprofil gør kniven til den perfekte partner til Shinmatsu 200 mm, og dens alsidighed spænder fra hverdagsopgaver såsom at skrælle og skære i skiver, til mere udfordrende opgaver såsom udbening af fjerkræ og filetering af fisk.
Kombinationen af ​​tsuchime (hammerslået) mønsteret og den dybe sorte kurouchi-finish giver et karakteristisk udtryk til knivens design. Den karakteristiske "K-tip" har både praktisk værdi og elegance – perfekt til præcisionsudskæring af grøntsager, frugt og kød. Kniven er bygget op omkring ZDP-189 pulverstålet, og med en hårdhed på 65-66 HRC sikrer ZDP-189-kniven, at stålet har langvarig skarphed og enestående ydeevne. Den høje korrosionsbestandighed, takket være det høje kromindhold på 20 %, gør denne kniv til en pålidelig partner i køkkenet. Knivens konstruktion er en hyldest til san-mai lamineringstraditionen, hvor stålkernen består af blødere stål, hvilket skaber balance mellem styrke og fleksibilitet.
Palisanderhåndtaget med et ottekantet design giver en behagelig ergonomi og en smuk kontrast til klingen. Kniven er med andre ord meget anvendelig for både erfarne kokke og dedikerede madlavningsentusiaster, da den giver din kulinariske oplevelse en ny og spændende dimension.