Satake OMO santokukniv 17 cm

Santoku-kokkekniven i OMO-serien fra Satake er en perfekt kombination af elegance og funktionalitet. Ordet “santoku” betyder "tre dyder" eller "tre anvendelser" på japansk og refererer til knivens alsidighed i køkkenet, hvor den er optimalt designet til at håndtere kød, fisk og grøntsager. Med sin 17 centimeter lange klinge og skarpe, tynde kant er kniven ideel til præcist at skære og snitte kød og fisk, samtidig med at den er uovertruffen til at skære grøntsager i tern eller hakke løg. Knivens skæreevne forstærkes yderligere af det relativt flade skær mod skærebrættet, hvilket gør den særligt effektiv til at skære kød i fine tynde skiver.
Knivens klinge er lavet af et damaskusblad med 67 lag AUS-10-stål, produceret af den anerkendte Aichi Steel Corporation i Japan. Dette stål er særligt velegnet til køkkenknive af høj kvalitet på grund af dets afbalancerede egenskaber, og med en Rockwell-hårdhed på 58-60 HRC bevarer kniven sin skarpe kant i lang tid, samtidig med at den er let at slibe, når det er nødvendigt. Stålet har også en fremragende kantstabilitet, hvilket betyder, at kniven kan bruges intensivt uden behov for hyppig slibning. Takket være det høje kromindhold og tilsætningen af molybdæn er AUS-10-stålet yderst modstandsdygtigt over for rust og pletter, hvilket sikrer knivens langvarige ydeevne.
Denne kniv er slebet med en såkaldt flat grind, der eliminerer enhver skulder på bladet og skaber en jævn overgang fra toppen til æggen, hvilket maksimerer skarpheden og giver en fantastisk fornemmelse ved brug. Skaftet er lavet af det eksklusive Black Sanders-træ, også kendt som African Blackwood, som er værdsat for sin holdbarhed og æstetiske skønhed. Træets kerne har en dyb sort til mørkt purpurbrun farve, ofte med smukke kontrasterende striber, og er et af de hårdeste træsorter, hvilket gør det til et fremragende valg til eksklusive knivskafter. Satake har designet skaftet med en ottekantet top, et klassisk japansk design, mens undersiden er afrundet for at give et behageligt og blødt greb, hvilket afspejler deres filosofi om at forene japansk tradition med nordisk funktionalitet.
Kniven leveres i en ekstraordinær kasse, hvor elegante modsætninger mødes, og kniven hviler på stålblå satin, hvilket gør den til en ideel gave eller et smukt supplement til ethvert køkken. For at maksimere knivens levetid og ydeevne skal den vaskes op i hånden og håndtørres grundigt efter hver brug. Opbevaring skal helst ske på en magnetstrimmel.