Kai Shun Classic White skrællekniv, 9 cm

Lille japanske skrællekniv i Shun Classic White-serien fra Kai, en premium-serie, der er brandets mest eksklusive. Shun betyder "højden af ​​perfektion", og kniven er et fremragende valg for fagfolk og for dedikerede hjemmekokke. Det konvekse blad sammen med den manuelle slibning giver kniven en uforlignelig skarphed, hvilket gør det nemt også at skære hårdere ingredienser. Kniven har en kerne af det rustfrie kvalitetsstål VG-max, der omgivet af 32 lag Damaskus-stål på hver side. Det giver hvert blad et smukt mønster, en ekstremt høj hårdhed på 61 HRC +/- 1 samt en usædvanlig lang holdbarhed. 
Knivens skarphed sammen med den velafbalancerede vægt giver dig mulighed for at blomstre som madkunstner og lader dig arbejde i lang tid i køkkenet uden at blive træt. Håndtaget er fremstillet af lyst pakkatræ, ergonomisk formet og poleret til en blank finish. Håndtaget er behageligt i hånden, og tværsnittet på 10,4 centimeter viser den traditionelle japanske kastanjeform. Den nye konstruktion forlænger æggen lige ind i håndtaget, så den ligger perfekt mod klingen og giver optimal følelse, når du skærer. 
Lille, men bemærkelsesværdig god – skrællekniven er fremragende til skrælning og skæring af mindre grøntsager, svampe, frugter, urter og andre ting. Knivens konstruktion sammen med bladlængden på 9 centimeter følger dine håndbevægelser og gør, hvad den skal, så du får absolut kontrol på hvert trin. Når du er færdig med at bruge kniven, skal den vaskes op og tørres i hånden. Kniven opbevares bedst i en knivblok eller på en knivmagnet med spidsen ned.
Shun Classic er en af ​​verdens mest værdsatte knivserier af Damaskus-stål. Den er derfor højt anset både blandt professionelle kokke og ambitiøse hobbykokke. Hver Shun-kniv får sin individuelle karakter gennem Damaskus-bladets naturlige skønhed. Hver enkelt kniv kan ses som en blanding af brugsgenstand og kunstværk, der kombinerer håndværk, funktion og design. Inspirationen er hentet fra den ældgamle japanske sværdtradition, som involverer mange trin og gør knivene ganske dyre at fremstille. Men det giver dem også en enestående kraft i køkkenet, som holder i generationer.